5 Michelin Bib Gourmand-restaurants in Seoul

Ontdek het beste van de keuken van Seoul: Michelin-sterrenrestaurants in Seoul. In Seoul word je altijd omringd door lekker eten om je honger naar Koreaans eten te stillen. Daarom heeft de stad ook een eigen Michelin Bib Gourmand-gids, met in totaal 61 geselecteerde restaurants in 2022. Bib Gourmand is een Michelin-onderscheiding die wordt uitgereikt aan etablissementen die geweldige gerechten van hoge kwaliteit aanbieden tegen betaalbare prijzen. In het geval van Seoul serveren de eetgelegenheden op de lijst driegangenmaaltijden voor minder dan 45.000 (US$32). Aangezien veel van deze etablissementen zich in het stadscentrum bevinden, betekent dit ook dat ze minder dan 25 minuten verwijderd zijn van de hotels van Travelodge Asia in Seoul, namelijk Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong City Hall en Travelodge Dongdaemun.

Myeongdong Kyoja (Wat is het?) 

Het familierestaurant, dat sinds 1966 in gebruik is, beweert de grondlegger te zijn van de beroemde Kalguksu-noedels, wat letterlijk betekent dat noedels worden gemaakt door bloemdeeg met een mes in dunne plakjes te snijden. Het bescheiden restaurant biedt slechts vier items op het menu, namelijk Kalguksu (gehakte noedelsoep), Bibimguksu (pittige noedelsoep), Mandu (knoedels) en Kongguksu (noedels in koude sojabonensoep, geserveerd samen met hun kenmerkende met knoflook beladen kimchi. die minstens drie jaar is gekruid en gefermenteerd!Hun dumplings zijn mollig en zijdezacht, met sappige vulling van het mengsel van varkensvlees, prei en groente-essence, vermengd met de zachte noedel met dikke kippenbouillon.

Chungmuro Jjukkumi 

Chungmuro Jjukkumi Bulgogi, slechts een halte verwijderd van Myeongdong, bevindt zich sinds 1976 in een zijstraatje van de hoofdweg. Het familierestaurant is al generaties lang geliefd vanwege Jjukimi, een webfoot-octopus gemarineerd in een zoete en pittige rode saus. De magie gebeurt wanneer de octopus samen met bulgogi wordt geserveerd, beide gegrild op houtskool, wat een heerlijke rokerige smaak en aroma afgeeft. Een van de belangrijkste ingrediënten bij de bereiding van het gerecht is makgeolli of Koreaanse rijstwijn. Het maakt de octopus niet alleen mals, maar elimineert ook het visaroma en geeft het een zoete nasmaak. Als je klaar bent met het gerecht, maak het dan af met een kom gebakken rijst gekookt in een geheime saus en knapperige kimchi die ervoor zorgen dat je meer wilt. Vergezeld met een beetje soju, is het een typische Seoul-ervaring die je minstens één keer moet meemaken.

Pildong Myeonok 

Als je nog nooit naengmyeon in Pyeongyang-stijl of noedels geserveerd in een ijskoude bouillon hebt geprobeerd, dan is Pildong Myeonok waar je moet beginnen. Bouillon in Pyeongyang-stijl, bekend om zijn milde smaak, smaakt misschien flauw bij de eerste slok, maar langzaamaan zul je een delicate rundvleessmaak kunnen proeven, met een kant van azijn en mosterd als je de voorkeur geeft aan een sterkere smaak. Houd je van een pittige kick, kies dan voor hun bibim naengmyeon, de versie met pikante saus met een vleugje zoete nasmaak. Bestel een kant van malse, boterachtige plakjes varkensvlees met dipsaus om uw smaakpapillen te verwennen als aanvulling op de taaie boekweitnoedel. Het ligt niet ver van de berg Namsan in het centrum van Seoul en is de perfecte optie om uw lichte wandeling door de natuur te beëindigen.

Imun Seolnongtang (Seolleongtang)

Als je je ooit afvraagt wat het oudste restaurant in Seoul is, kun je gerust zeggen dat Imun Seolnongtang er een van is. Het restaurant serveert al meer dan honderd jaar stevige seolleongtang sinds het voor het eerst werd geopend in 1908. De naam van het restaurant heeft zelfs een lange geschiedenis: het woord imun komt van Imun-gol, de inmiddels verouderde naam van de locatie van het restaurant, en seolnongtang, een oude variant van de uitdrukking seolleongtang. Generaties houden van het restaurant en een van de vaste klanten is Gijeong Son, de gouden medaillewinnaar van de marathon op de Olympische Spelen van 1936 in Berlijn. De rijke bouillon is gemaakt van ossenbot, organen en vlees, 17 uur op laag vuur gestoofd en geserveerd met een kom zachte tarwenoedels of warme rijst en gehakte groene ui om de smaak te verhogen.

Een bloembloesem op de rijst 

Op zoek naar een stevige, gezonde maaltijd in Seoul? A Flower Blossom on the Rice is een restaurant dat zich richt op de gezondheidsbewuste diner, waar gezonde huisgemaakte veganistische en vegetarische maaltijden worden geserveerd met alleen gecertificeerde milieuvriendelijke en biologische ingrediënten die rechtstreeks van de boerderij komen. Een van hun belangrijkste ingrediënten, Jang, wordt ook traditioneel met de hand gemaakt zonder chemische kruiden. De eigenaar vermeldde trots dat 95% van het restaurant biologisch en milieuvriendelijk is. Het interieur in hanokstijl met houten accenten geeft een uitnodigend en knus gevoel, alsof je zou slokken op hun kenmerkende "Bojagi Bibimbap", een kom gestoomde rijst gemaakt met vijf verschillende groenten gewikkeld in een dun crêpe-laagje ei met zeewierlint en een enkele bloem bovenop. Aangezien het restaurant relatief klein is, moet u van tevoren reserveren om ervoor te zorgen dat u uw favoriete tijdslot krijgt.

Ontdek het beste van Seoul met het beste aanbod van Travelodge Hotels Asia op www.travelodgehotels.asia/korea/