5 restaurantes Michelin Bib Gourmand en Seúl

Descubra lo mejor de la cocina de Seúl: Restaurantes con estrellas Michelin en Seúl. En Seúl, siempre estará rodeado de buena comida para satisfacer sus antojos de comida coreana. Por eso también la ciudad cuenta con su propia guía Michelin Bib Gourmand, con un total de 61 restaurantes seleccionados en 2022. Bib Gourmand es un premio Michelin que se otorga a los establecimientos que ofrecen platos de gran calidad a precios asequibles. En el caso de Seúl, los restaurantes de la lista sirven comidas de tres platos por menos de 45 000 (US$32). Dado que muchos de estos establecimientos están ubicados en el centro de la ciudad, también significa que están a menos de 25 minutos de los hoteles de Travelodge Asia en Seúl, que son Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong City Hall y Travelodge Dongdaemun.

Myeong-dong Kyoja (명동교자) 

El restaurante familiar, que ha estado en funcionamiento desde 1966, afirma ser el fundador de los famosos fideos Kalguksu, cuyo significado literal es fideos hechos cortando la masa de harina en rodajas finas con un cuchillo. El humilde restaurante solo ofrece cuatro artículos en el menú, que son Kalguksu (sopa de fideos picados), Bibimguksu (sopa de fideos picante), Mandu (empanadillas) y Kongguksu (fideos en sopa fría de soja, servidos junto con su característico kimchi cargado de ajo). que ha sido condimentado y fermentado durante al menos tres años!Sus empanadillas son regordetas y suaves como la seda, con un relleno jugoso de la mezcla de carne de cerdo, puerro y esencia vegetal, mezclándose con el fideo suave con caldo de pollo espeso.

Chungmuro Jjukkumi 

A solo una parada de Myeongdong, Chungmuro Jjukkumi Bulgogi está ubicado en un callejón lateral de la carretera principal desde 1976. El restaurante familiar ha sido amado por generaciones debido a Jjukimi, un pulpo de patas web marinado en una salsa roja dulce y picante. La magia ocurre cuando se sirve el pulpo junto con bulgogi, ambos asados al carbón, que desprenden un delicioso sabor ahumado y aroma. Uno de los ingredientes clave en la preparación del plato es el makgeolli o vino de arroz coreano. No solo ablanda el pulpo sino que también elimina el aroma a pescado y le da un regusto dulce. Cuando termines con el plato, termínalo con un tazón de arroz frito cocinado en una salsa secreta y kimchi crujiente que te deja con ganas de más. Acompañado con un poco de soju, es una experiencia de Seúl por excelencia que uno debe experimentar al menos una vez.

Pildong Myeonok 

Si nunca ha probado el naengmyeon al estilo de Pyeongyang o los fideos servidos en un caldo helado, Pildong Myeonok es donde debe comenzar. Conocido por su sabor suave, el caldo al estilo de Pyeongyang puede tener un sabor suave al primer sorbo, pero poco a poco podrá saborear un delicado sabor a carne de res, con una guarnición de vinagre y mostaza disponible si prefiere un sabor más fuerte. Si te encanta un toque picante, opta por su bibim naengmyeon, la versión con salsa picante con un toque de sabor dulce. Pida una guarnición de rebanadas de cerdo tiernas y mantecosas con aderezo para deleitar sus papilas gustativas para complementar los fideos masticables de trigo sarraceno. Ubicado no muy lejos del Monte Namsan en el centro de Seúl, es la opción perfecta para terminar su ligero paseo por la naturaleza.

Imun Seolnongtang (Seolleongtang)

Si alguna vez se preguntó acerca del restaurante más antiguo de Seúl, es seguro decir que Imun Seolnongtang es uno de ellos. El restaurante ha estado sirviendo abundante seolleongtang durante más de cien años desde que abrió por primera vez en 1908. De hecho, el nombre del restaurante incluso tiene una larga historia: la palabra imun proviene de Imun-gol, el nombre ahora obsoleto de la ubicación del restaurante, y seolnongtang, una antigua variación de la frase seolleongtang. Generaciones han amado el restaurante, y uno de sus clientes habituales incluye a Gijeong Son, el medallista de oro en maratón en los Juegos Olímpicos de Berlín de 1936. El rico caldo está hecho de hueso de buey, órganos y carne, se cuece a fuego lento durante 17 horas y se sirve con un tazón de fideos de trigo blando o arroz tibio y cebolla verde picada para elevar el sabor.

Una flor en flor en el arroz 

¿Busca una comida abundante y saludable en Seúl? A Flower Blossom on the Rice es un restaurante que atiende a los comensales conscientes de la salud, que sirve comidas veganas y vegetarianas caseras saludables utilizando solo ingredientes orgánicos y ecológicos certificados que provienen directamente de la granja. Uno de sus principales ingredientes, el Jang, también se elabora artesanalmente de forma tradicional sin ningún condimento químico. El propietario mencionó con orgullo que el 95% del restaurante es orgánico y ecológico. El interior de estilo hanok con detalles en madera brinda una sensación acogedora y acogedora, como si uno tragara su característico "Bojagi Bibimbap", un tazón de arroz al vapor hecho con cinco vegetales variados envueltos en una capa delgada de crepe de huevo con cinta de algas y una sola flor en la parte superior. Dado que el restaurante es relativamente pequeño, asegúrese de hacer una reserva con anticipación para asegurarse de obtener su horario preferido.

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