5 Michelin Bib Gourmand restaurací v Soulu

Autor: Správce TLA
Kategorie: Jídlo Být inspirován Korea

Objevte to nejlepší z kuchyně Soulu: restaurace s hvězdičkou Michelin v Soulu. V Soulu budete vždy obklopeni dobrým jídlem, které uspokojí vaše touhy po korejském jídle. To je také důvod, proč má město svého vlastního průvodce Michelin Bib Gourmand, s celkem 61 restauracemi vybranými v roce 2022. Bib Gourmand je ocenění Michelin, které se uděluje podnikům, které nabízejí skvělá, vysoce kvalitní jídla za dostupné ceny. V případě Soulu podávají restaurace na seznamu tříchodová jídla za méně než 45 000 (US$32). Mnoho z těchto zařízení se nachází v centru města, což také znamená, že jsou méně než 25 minut od hotelů Travelodge Asia v Soulu, kterými jsou Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong City Hall a Travelodge Dongdaemun.


Myeongdong Kyoja (명동교자

Rodinná jídelna, která je v provozu od roku 1966, tvrdí, že je zakladatelem slavných nudlí Kalguksu, což doslovně znamená nudle vyrobené z moučného těsta nakrájené nožem na tenké plátky. Skromná restaurace nabízí na jídelním lístku pouze čtyři položky, kterými jsou Kalguksu (polévka s nakrájenými nudlemi), Bibimguksu (kořeněná nudlová polévka), Mandu (knedlíky) a Kongguksu (nudle ve studené sójové polévce podávané spolu s jejich typickým kimchi s česnekem). ochucené a kynuté minimálně tři roky!Jejich knedlíky jsou kypré a hedvábně jemné, se šťavnatou náplní ze směsi vepřového masa, pórku a zeleninové esence, prolínající se s jemnými nudlemi s hustým kuřecím vývarem.

Chungmuro Jjukkumi 

Chungmuro Jjukkumi Bulgogi, jen jednu zastávku od Myeongdongu, se nachází v boční uličce u hlavní silnice od roku 1976. Rodinná restaurace je milována po generace kvůli Jjukimi, chobotnici pavučinové marinované ve sladké a pikantní červené omáčce. Kouzlo nastává, když se chobotnice podává spolu s bulgogi, obojí grilované na dřevěném uhlí, které vydává nádhernou kouřovou chuť a vůni. Jednou z klíčových surovin při přípravě pokrmu je makgeolli neboli korejské rýžové víno. Nejenže chobotnici zjemní, ale také eliminuje rybí aroma a dodává jí sladkou dochuť. Až budete s jídlem hotovi, zakončete ho miskou smažené rýže uvařené v tajné omáčce a křupejte kimchi, které vás nepřestane chtít víc. Spolu s trochou soju je to typický soulský zážitek, který člověk musí zažít alespoň jednou.

Pildong Myeonok 

Pokud jste nikdy nezkoušeli naengmyeon ve stylu Pchjongjangu nebo nudle podávané v ledově studeném vývaru, Pildong Myeonok je místo, kde byste měli začít. Vývar ve stylu Pchjongjangu, známý svou jemnou chutí, může na první doušek chutnat nevýrazně, ale pomalu budete moci ochutnat jemnou chuť hovězího masa s příchutí octa a hořčice, pokud dáváte přednost silnější chuti. Pokud máte rádi trochu pikantnosti, rozhodněte se pro jejich bibim naengmyeon, verzi s pikantní omáčkou s nádechem sladké dochuti. Objednejte si část jemných, máslových vepřových plátků s namáčením, které potěší vaše chuťové buňky a doplní žvýkací pohankové nudle. Nachází se nedaleko od hory Namsan v centru Soulu a je to ideální možnost, jak ukončit svou lehkou procházku přírodou.

Imun Seolnongtang (Seolleongtang)

Pokud někdy přemýšlíte o nejstarší restauraci v Soulu, můžete s jistotou říci, že Imun Seolnongtang je jednou z nich. Restaurace podává vydatný seolleongtang již více než sto let od svého prvního otevření v roce 1908. Ve skutečnosti má název restaurace dokonce dlouhou historii: slovo imun pochází z Imun-gol, dnes již zastaralého názvu místa restaurace, a seolnongtang, stará variace fráze seolleongtang. Restauraci si oblíbily generace a mezi její stálé zákazníky patří Gijeong Son, držitel zlaté medaile z maratonu na olympijských hrách v Berlíně v roce 1936. Bohatý vývar se připravuje z volské kosti, orgánů a masa, vaří se na mírném ohni 17 hodin a podává se s miskou měkkých pšeničných nudlí nebo teplé rýže a mleté zelené cibulky pro zvýraznění chuti.

Květina na rýži 

Hledáte vydatné a zdravé jídlo v Soulu? A Flower Blossom on the Rice je restaurace, která se stará o zdraví dbající strávníky a podává zdravá domácí veganská a vegetariánská jídla s použitím pouze certifikovaných ekologických a organických surovin pocházejících přímo z farmy. Jedna z jejich hlavních ingrediencí, Jang, je také ručně vyráběná tradičně bez jakéhokoli chemického koření. Majitel hrdě uvedl, že 95% restaurace je organický a ekologický. Interiér ve stylu hanok s dřevěnými akcenty působí přívětivě a útulně, jako by člověk hltal jejich podpis „Bojagi Bibimbap“, misku dušené rýže vyrobené z pěti různých druhů zeleniny zabalených v krepové tenké vrstvě vajec s mašlí z mořských řas a jediná květina nahoře. Vzhledem k tomu, že restaurace je relativně malá, nezapomeňte provést rezervaci předem, abyste měli jistotu, že dostanete svůj preferovaný časový úsek.


Objevte to nejlepší ze Soulu s nejlepší nabídkou od Travelodge Hotels Asia at www.travelodgehotels.asia/korea/

Správce TLA

Napsat komentář