Seoul ist ein Paradies für Feinschmecker und bietet unzählige Möglichkeiten, Ihre koreanischen kulinarischen Wünsche zu erfüllen. Die Stadt ist die Heimat ihrer ganz eigenen Michelin Bib Gourmand in Seoul, Mit 61 außergewöhnlichen Restaurants im Jahr 2022. Diese prestigeträchtige Michelin-Auszeichnung zeichnet Restaurants aus, die hochwertige, köstliche Gerichte zu erschwinglichen Preisen servieren. In Seoul bieten diese Bib-Gourmand-Restaurants Drei-Gänge-Menüs für unter 45.000 KRW (ca. $32 USD).
Viele dieser erstklassigen Einrichtungen liegen günstig im Stadtzentrum und sind von den Hotels von Travelodge Asia in Seoul aus leicht zu erreichen – Travelodge Myeongdong Euljiro, Travelodge Myeongdong Namsan, Travelodge Myeongdong City Hall, Und Travelodge Dongdaemun. Egal, ob Sie traditionelle koreanische Aromen oder moderne Variationen erkunden möchten, bei einem Aufenthalt in diesen Hotels sind Sie nur wenige Minuten von Seouls Bib-Gourmand-Perlen entfernt.
Myeongdong Kyoja (명동교자)
Gegründet 1966, Myeongdong Kyoja ist ein familiengeführtes Restaurant, das für seine Kalguksu (handgeschnittene Nudelsuppe) bekannt ist – ein Gericht, das sie angeblich erfunden haben. Dieses bescheidene Restaurant, das im Michelin Bib Gourmand in Seoul ausgezeichnet wurde, bietet nur vier Gerichte an: Kalguksu, Bibimguksu (scharfe Nudeln), Mandu (Teigtaschen) und Kongguksu (kalte Sojabohnennudelsuppe).
Zu jedem Gericht gibt es das typische, knoblauchreiche Kimchi, das über drei Jahre lang fermentiert wurde, um seinen kräftigen Geschmack zu erhalten. Zu den Highlights zählen die seidigen, prallen Teigtaschen, gefüllt mit einer saftigen Mischung aus Schweinefleisch, Lauch und Gemüse, perfekt abgestimmt auf die weichen Nudeln in einer dicken, würzigen Hühnerbrühe. Myeongdong Kyoja ist ein Muss für ein authentisches und erschwingliches koreanisches Speiseerlebnis in Seoul.
Chungmuro Jjukkumi
Nur eine Haltestelle von Myeongdong entfernt, Chungmuro Jjukkumi Bulgogi serviert seit 1976 seinen berühmten Webfoot Octopus. Dieses familiengeführte Restaurant in einer Seitengasse ist bekannt für sein Jjukkumi – Oktopus, mariniert in einer süß-scharfen roten Sauce und dann über Holzkohle zusammen mit Bulgogi gegrillt. Das Grillen auf Holzkohle verleiht dem Gericht ein rauchiges Aroma und einen vollen Geschmack.
Ein besonderes Highlight ist die Verwendung von Makgeolli (koreanischer Reiswein) bei der Zubereitung. Dadurch wird der Oktopus zarter, das Fischaroma verschwindet und er erhält eine dezente Süße. Doch damit nicht genug: Zum krönenden Abschluss gibt es gebratenen Reis in der geheimen Soße, gepaart mit knusprigem Kimchi – der perfekte Abschluss. Mit etwas Soju ist das ultimative Seoul-Dinner-Erlebnis perfekt.
Pildong Myeonok
Für einen authentischen Geschmack von Naengmyeon nach Pyeongyang-Art – eiskalte Nudeln in einer delikaten Brühe – gehen Sie zu Pildong Myeonok, ein absolutes Muss und im Michelin Bib Gourmand in Seoul erwähnt. Bekannt für seine milde, mit Rindfleisch angereicherte Brühe, wirken die Aromen zunächst subtil, entfalten aber allmählich eine angenehme Tiefe. Wer kräftigere Aromen mag, kann das Erlebnis mit einem Schuss Essig und Senf verfeinern.
Wenn Sie es etwas schärfer mögen, probieren Sie Bibim Naengmyeon, serviert mit einer würzigen Sauce und einer leichten Süße. Dazu passen zarte, buttrige Schweinefleischscheiben und eine Dip-Sauce – die perfekte Ergänzung zu den zähen Buchweizennudeln.
Pildong Myeonok liegt in der Nähe des Bergs Namsan und ist eine ausgezeichnete Wahl, um einen ruhigen Spaziergang in der Natur mit einem erfrischenden und befriedigenden kulinarischen Erlebnis abzuschließen.
Imun Seolnongtang (Seolleongtang)
Wenn Sie neugierig auf das älteste Restaurant in Seoul sind, Imun Seolnongtang ist eines der bekanntesten Lokale und serviert seit seiner Eröffnung im Jahr 1908 seit über einem Jahrhundert herzhafte Seolleongtang. Dieses historische Lokal, das im Michelin Bib Gourmand in Seoul aufgeführt ist, ist ein beliebtes Ziel für traditionelle koreanische Küche.
Der Name „Imun Seolnongtang“ hat historische Bedeutung. „Imun“ leitet sich von Imun-gol, dem ursprünglichen Ort, ab, und „Seolnongtang“ ist eine ältere Bezeichnung für Seolleongtang. Generationen haben diesen Ort in Ehren gehalten, darunter auch Gijeong Son, der Marathon-Goldmedaillengewinner der Olympischen Spiele 1936 in Berlin.
Ihr Spezialgericht, Seolleongtang, besteht aus einer kräftigen Brühe aus Ochsenknochen, Innereien und Fleisch, die 17 Stunden lang geköchelt wird. Serviert mit weichen Weizennudeln oder warmem Reis und gehackten Frühlingszwiebeln ist es ein zeitloses Gericht, das seine Gäste immer wieder begeistert.
Eine Blumenblüte auf dem Reis
Wenn Sie in Seoul eine herzhafte und gesunde Mahlzeit suchen, Eine Blumenblüte auf dem Reis ist ein absolutes Muss und wurde im Michelin Bib Gourmand in Seoul ausgezeichnet. Dieses charmante Restaurant ist auf vollwertige vegane und vegetarische Gerichte spezialisiert, die mit zertifizierten, umweltfreundlichen und biologischen Zutaten direkt vom Bauernhof zubereitet werden. Ein besonderes Highlight ist das handgemachte Jang, das traditionell ohne chemische Gewürze zubereitet wird und so für einen unverfälschten und authentischen Geschmack sorgt.
Das Restaurant bietet ein gemütliches Ambiente im Hanok-Stil mit warmen Holzakzenten und ist einladend. Das Spezialgericht, Bojagi Bibimbap, besteht aus gedämpftem Reis und fünf verschiedenen Gemüsesorten, elegant in eine crepedünne Eierschicht eingewickelt, mit einem Seetangband zusammengebunden und mit einer zarten Blume garniert.
Aufgrund der überschaubaren Größe wird dringend empfohlen, zu reservieren, um sich Ihre bevorzugte Essenszeit in diesem umweltbewussten Juwel in Seoul zu sichern.
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