Guide Michelin 2023 pour manger à Kuala Lumpur

Le Guide Michelin vient de faire son entrée à Kuala Lumpur et Penang, avec 97 références couvrant plus de 20 types de cuisine, ainsi que trois restaurants récompensés par les MICHELIN Special Awards : Service Award, Sommelier Award et Young Chef Award. Sur les 93 restaurants du guide, 32 (17 à Penang et 15 à KL) sont récompensés par le Bib Gourmand, qui récompense « les établissements conviviaux qui servent une bonne cuisine à des prix modérés ». Certains des éléments clés qui placent ces restaurants sur la liste sont la qualité des ingrédients, la maîtrise de la cuisine, l'harmonie des saveurs, la personnalité du chef à travers la cuisine et la cohérence dans le temps et sur l'ensemble du menu.   

Voici les recommandations de Travelodge Asia sur les endroits où manger pendant votre séjour au Travelodge Chinatown Kuala Lumpur !  

Wong Mei Kee  

UN préféré pour beaucoup, Wong Mei Kee est très convoité pour son légendaire porc rôti, qui est généralement vendu en 3 heures maximum. Oui, tu l'as bien lu. Avant même que l'humble restaurant n'ouvre ses portes à 12h30, vous trouverez très probablement une file d'attente pour le premier groupe d'invités. Contrairement à la plupart des restaurants, Wong Mei Kee sert son rôti de porc plutôt épais, presque comme une coupe carrée qui vous donne ce crépitement fantastique à chaque bouchée. La viande est rosée, avec une viande succulente et tendre, sans être trop grasse. Chaque bouchée rafales avec de l'umami une fois qu'il se mélange avec le piquant et le piquant saveur du fait maison Chili sauce et le riz de Hainan. Le secret l'a, ils n'utilisent que du charbon de bois de qualité supérieure qui est plus dense et plus sec, pour fournir la chaleur désirée pour rôtir le porc en peau crépitante dorée, ce qui prend environ 2 heures.  

Nouilles Lai Fong Lala     

Ce qui n'était au départ qu'un étal de rue il y a dix ans occupe aujourd'hui deux étages de magasins et un nom sur la liste du Guide Michelin ! Alors que beaucoup connaissent Lai Fong Lala Noodles pour ses nouilles au bœuf, qui comprennent des tranches de bœuf, des tripes, des intestins, des boulettes de bœuf et des tendons, ils sont en fait célèbres pour leurs nouilles aux palourdes. En fait, lala signifie "palourdes" en malais, et un bol de savoureux palourdes moi hoon ou les vermicelles de riz doivent être commandés. Le bouillon, au vin jaune chinois aromatique et au gingembre, est chaud et réconfortant, plein de saveur de la crevette. Ils ont certainement répondu aux attentes, vous donnant envie de revenir encore et encore.     

Restaurant Pik Wah     

Niché à l'écart de la circulation, le restaurant Pik Wah vaut la peine de trouver le restaurant. Le restaurant fonctionne depuis 1970 et sert l'un des plats chinois les plus authentiques que vous puissiez trouver en ville. Outre les produits de base familiers disponibles dans tous les restaurants cantonais, la maison de longue date sert également des articles plus rares introuvables ailleurs, comme les grenouilles et la venaison. Il y a aussi un menu excentrique, comme tofu avec sauce à la citrouille, pieds de porc braisés et poulet à la marmite. Cependant, vous ne devriez pas manquer leur fameux pot en argile grésillant. Les réservations sont recommandées le week-end et vous pourrez également apercevoir des célébrités et des hommes politiques dans le restaurant.   

Anak Baba  

Un établissement relativement nouveau sur la liste, ce joyau est niché à l'intérieur de Little India et n'a été ouvert qu'en 2018. Ils sont connus pour servir une cuisine authentique du sud de Peranakan qui mélange l'indo-malais. les saveurs aux influences chinoises. L'un des plats incontournables du restaurant est le plat réconfortant national par excellence, le nasi lemak avec Ayam goreng kunyit. Attendez-vous à une assiette de riz au lait de coco avec un soupçon de douceur, de poulet frit doré juteux, de sambal fougueux et d'épinards d'eau croquants. Vous pouvez également essayer leur Nasi Nyonya, qui propose du riz cuit à la vapeur avec des doigts de dame en sambal belcan et un sarriette, accompagnement en sauce qui vous donne une essence de cuisine maison et une sensation de chaleur. Pour les accompagnements, vous pouvez opter pour leur chili garam ikan goreng, gulai poulet et Nyonya tee-shirt pai.  

Congkak  

Nommé d'après un jeu traditionnel malaisien, Congkak est situé dans le quartier résidentiel de Jalan Bérémi, non loin du quartier central animé de la ville. Selon le Guide Micheline, le restaurant est une expression de la fierté et de l'identité nationales, servant ce que les visiteurs considéreraient comme exotique mais sont des classiques pour les locaux. Le plat le plus populaire, le plateau nasi ambeng, propose plus de 18 plats avec de nombreuses textures et combinaisons d'épicé, sucré et sarriette les saveurs qui vont bien avec le sambal. Bien qu'il ne soit souvent servi que lors d'occasions spéciales, vous pouvez en profiter ici 24h/24 et 7j/7 au Congkak. Outre le nasi ambeng, leurs autres plats sont tout aussi incroyables, comme le poisson tilapia frit avec du sambal maison tirasi ou kecap. Populaire parmi les dîners entre amis et en famille, le restaurant propose différentes tailles de portions en fonction de la taille de votre groupe.   

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