Guía Michelin 2023 para Comer en Kuala Lumpur

Publicado por: Administrador de TLA
Categoría: Alimento Inspírate Malasia

La Guía Michelin acaba de hacer su debut en Kuala Lumpur y Penang, con 97 listados que cubren más de 20 tipos de cocina, junto con tres restaurantes que recibieron los Premios Especiales MICHELIN: Premio al Servicio, Premio al Sommelier y Premio al Chef Joven. De los 93 restaurantes de la guía, 32 (17 en Penang y 15 en KL) reciben el Bib Gourmand, que reconoce “establecimientos amigables que sirven buena comida a precios moderados”. Algunos de los componentes clave que sitúan a estos restaurantes en la lista son la calidad de los ingredientes, el dominio de la cocina, la armonía de sabores, la personalidad del chef a través de la cocina y la constancia en el tiempo y en toda la carta.   

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Wong Mei Kee  

A favorito para muchos, Wong Mei Kee es muy codiciado por su legendario cerdo asado, que normalmente se agota en 3 horas como máximo. Sí, lo leiste bien. Incluso antes de que el humilde restaurante abra sus puertas a las 12:30 p. m., lo más probable es que encuentre una cola esperando al primer grupo de invitados. A diferencia de la mayoría de los restaurantes, Wong Mei Kee sirve su cerdo asado bastante grueso, casi como un corte cuadrado que le da ese fantástico crujido en cada bocado. La carne es de color rosado, con carne jugosa y tierna, sin ser demasiado grasosa. cada bocado estalla con umami una vez que se mezcla con el picante y picante sabor de lo casero chile salsa y el arroz de Hainan. El secreto lo tiene, solo usan carbón de primera calidad que es más denso y seco, para brindar el calor deseado para asar la carne de cerdo hasta obtener una piel dorada y crujiente, lo que toma aproximadamente 2 horas.  

Fideos Lai Fong Lala     

¡Lo que comenzó como un simple puesto callejero hace diez años ahora ocupa dos plantas y un nombre en la lista de la Guía Michelin! Si bien muchos conocen Lai Fong Lala Noodles por sus fideos con carne de res, que incluyen rebanadas de carne, callos, intestino, bola de carne y tendones, en realidad son famosos por sus fideos con almejas. De hecho, lala significa "almejas" en malayo, y un plato de sabroso almeja hoon o los fideos de arroz se deben pedir. El caldo, con vino amarillo chino aromático y jengibre, es cálido y reconfortante, lleno de sabor de la gamba. Sin duda estuvieron a la altura de las expectativas, haciendo que quieras volver una y otra vez.     

Restaurante Pik Wah     

Escondido del tráfico intenso, Restaurant Pik Wah vale la pena encontrar el restaurante. El restaurante ha estado operando desde 1970 y sirve una de las comidas chinas más auténticas que puede obtener en la ciudad. Además de los alimentos básicos familiares disponibles en todos los restaurantes cantoneses, el hogar de larga data también sirve artículos más raros que no se encuentran en otros lugares, como ranas y carne de venado. También hay un menú excéntrico, como tofu con salsa de calabaza, manitas de cerdo braseadas y pollo al marmite. Sin embargo, no debes perderte su famosa olla de barro chisporroteante. Se recomienda hacer reservaciones los fines de semana, y también puede ver a celebridades y políticos en el restaurante.   

anak baba  

Un establecimiento bastante nuevo en la lista, esta joya está escondida dentro de Little India y solo se abrió en 2018. Son conocidos por servir auténtica cocina del sur de Peranakan que fusiona Indo-Malay sabores con influencias chinas. Uno de los platos imperdibles del restaurante es la comida reconfortante nacional por excelencia, nasi lemak con ayam Goreng kunyit. Espere un plato de arroz con leche de coco con un toque de dulzura, jugoso pollo frito dorado, sambal ardiente y espinacas de agua crujientes. También puedes probar su Nasi Nyonya, que ofrece arroz al vapor con dedos de dama en sambal. belacán y un sabroso, guarnición picante que te aporta la esencia de la cocina casera y una sensación de calidez. Para las guarniciones, puede optar por su ikan goreng chili garam, Gulai pollo y nyonya camiseta pai.  

Congkak  

El nombre de un juego tradicional de Malasia, Congkak se encuentra en residencial Jalan Beremi, no lejos del bullicioso distrito central de la ciudad. De acuerdo con la Guía Micheline, el restaurante es una expresión de orgullo e identidad nacional, sirviendo lo que los visitantes considerarían exótico pero que son clásicos para los locales. El plato más popular, el plato nasi ambeng, ofrece más de 18 platos con muchas texturas y combinaciones de picante, dulce y sabroso sabores que van muy bien con sambal. Aunque a menudo se sirve solo en ocasiones especiales, puede disfrutarlos aquí las 24 horas del día, los 7 días de la semana en Congkak. Aparte de nasi ambeng, sus otros platos también son igual de increíbles, como la tilapia frita con sambal casero. tirasí o kecap. Popular entre amigos y cenas familiares, el restaurante atiende a diferentes tamaños de porciones según el tamaño de su grupo.   


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